02.05.2021 – Zündfunk Generator – Bayern 2 – Markus Metz — – Details
Cultured Meat
Klimaerhitzung und Artensterben sind die gravierendsten Weltprobleme unseres Anthropozäns. Die hochindustrialisierte Vieh- und Landwirtschaft unserer Lebensmittelproduktion trägt entscheidend dazu bei. Nach der Energieerzeugung und dem Verkehr ist in Europa der Agrarsektor die drittgrößte Quelle von Treibhausgasen, davon entfallen mehr als 60 Prozent auf die Tierhaltung. Ob die bekannten Alternativen – mehr Bio, weniger Fleisch, weniger Pestizide, regionale Kreisläufe – ausreichen, um schnell und umfassend genug umsteuern zu können, ist die Frage. Eine neue Art, Nahrungsmittel zu produzieren, verspricht jetzt eine zusätzliche Möglichkeit, die bald zehn Milliarden Menschen zu versorgen: Fleisch und Wurst ohne Tiere und Weiden, Getreide und Salat ohne Pflanzen und Äcker. Möglich wird das, indem Fleisch aus tierischen Zellen in Tanks mit Nährlösung wächst, indem Kartoffelknollen ohne dazugehörige Pflanze aus Stammzellen wachsen. So entstehen ‚naturgleiche‘ Produkte aus dem Biotank – weitaus effizienter und umweltfreundlicher als auf Äckern und in Ställen.
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